O Empório Caipira foi idealizado por seus donos, que juntos tinham um desejo de resgatar a cultura mineira, típica, juntamente associado à vontade de disponibilizar produtos alimentícios mais artesanais e livres de conservantes e que fossem mais naturais.

Partindo desse pressuposto foram juntando contatos e parcerias com produtores rurais e artesanais de produtos feitos em fazenda e em casa que remetessem aos costumes de antigamente, formando como que uma mercearia dos velhos tempos, com doces e queijos, farinhas e biscoitos que compunham a mesa do caipira mineiro.